灵川兰田笋干

产地:广西灵川县
分类:菜类
主料:鲜笋
配料:
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美食介绍:


简介

兰田一带多竹,品类达成17种之多。鲜笋去皮,切片(杂竹小笋则不用切片),用开水凼过,晒干,备吃。吃前用热水泡胀,即可烹用,虽贮存经年,其嫩脆香甜不减鲜笋。尤以用冬笋制作的笋干质地最优,又名“玉兰片“,曾作贡品,解放前曾远销港澳及东南亚和日本。


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