蛤蚧炖全鸡

产地:灌阳县
分类:菜类
主料:三黄仔鸡、一对蛤蚧
配料:葱、姜、胡椒粉、麻油、高汤
随便看看其他美食>>
美食介绍:

简介

蛤蚧炖全鸡为榕湖饭店特级厨师秦永焰创新名菜。1988 5月全国第二次烹饪大赛中荣获金牌。采用一号三黄仔鸡一对蛤蚧配上桂元肉和作料几片火煺点缀其间然后用沙纸贴盖瓷钵口缝上笼旺火炖2小时即成。具有醇香浓郁、润肺止咳、壮阳补肾功能。

原料:

主料:三黄仔鸡、一对蛤蚧

配料:葱、姜、胡椒粉、麻油、高汤

做法:

(1)将三黄鸡破背脊洗干净放入炖盅;

(2)将蛤蚧宰杀,破肚去内脏,挖去蛤蚧的眼睛,洗干净放入炖盅加入配料、调料、汤水、

(3)上笼蒸至质脢、汤浓,弃去姜葱,撒胡椒、淋麻油即成菜。

 


关于本站 | 网站地图 | FAQ常见问题 | 业务合作 | 人才招聘 | 管理员登录
关闭