金龙角棕

产地:龙州县
分类:粉点类
主料:糯米
配料:精盐、古月粉
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美食介绍:

简介

居住在中越边境线上的龙州县金龙镇壮族村民喜欢包“角粽”。“角粽”状似牛角,故壮话叫“角莫”。 在金龙镇,村民们把“角莫”当成送礼佳品,特别是寻亲访友时,带上几串“角莫”,每一串以8个为宜。

制作工艺:

“角莫”是用上乘的糯米做的,先选好糯米,将米浸泡12小时,后捞上滤干,拌上少许精盐、古月粉等,然后拿粽叶或楠竹叶卷成漏斗状,灌入糯米,把头包上,用禾草把它捆紧,放置锅里用水煮12小时即可。

发展:

“角莫”还是村民们出远门的必备食品,过去老人们远行,背上一葫芦水,一串“角莫”,路上饿了便吃。现在,“角莫”逐步被糖果、饼干代替,惟独在乡下,“角莫”还在村民中继续流传。


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