隆林黑粽

产地:隆林县
分类:粉点类
主料:糯米
配料:草果、板栗、绿豆、胡椒、黑糯米、芝麻秆灰、猪肉等
随便看看其他美食>>
美食介绍:

简介

隆林黑粽是隆林县独有的风味特产,千百年来,一直以味香、细嫩可口、具有丰富的营养价值和药用价值而驰名区内外。隆林黑粽是用云贵高原盛产的草果、板栗、绿豆、胡椒、黑糯米、芝麻秆灰、猪肉等药物相拌,并用具有通经活络作用的粽粑叶包成粽子,2000年,在广西国际民歌旅游食品节评比中荣获广西名小吃金奖。在每年的百色美食文化节上,隆林黑粽成为人们争相抢购的热点,备受区内外食客的青睐。后来,隆林的汉、苗、彝、仡佬四个民族都跟着壮家学会了包粽子。

种类介绍

粽子有两个类别:白粽子和黑粽子。以普通糯米做的叫白粽子,落户寻常百姓家;经糯米与长寿草灰相互泡染成的黑糯米、猪肉拌上各种原料为馅做的粽子叫黑粽子。人们比较青睐于黑粽子,并用作送礼佳品。。粽子把五个民族团聚在一起,互助友爱,亲如一家。女的打“老同”,男的打“老庚”,结为道义上的兄弟姐妹,逢年过节走亲串戚互赠礼品,礼尚往来中必有粽子。所以隆林有句顺口溜:“拜年拜年,粑粑上前”,这里说的粑粑,就是指的粽子。

传说

相传在古夜郎国时期,该国的国君患了厌食症而头昏目眩、四肢乏力。一位神医前来为国君治病,用云贵高原盛产的草果、板栗、绿豆、胡椒、黑糯米、芝麻秆灰、猪肉等药物相拌,并用具有通经活络作用的粽粑叶包成粽子,煮熟后献给国王。国王食用后胃口大开,不久,即肌骨强壮,百病俱消。于是,此药用黑粽子便世代流传下来,成为家家户户节庆时制作的传统小吃。

关于本站 | 网站地图 | FAQ常见问题 | 业务合作 | 人才招聘 | 管理员登录
关闭