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武鸣美食文化
时间:2013/01/12 来源: 

武鸣县简介

武鸣县位于广西中南部,是广西首府南宁市辖县。县城距南宁市区32公里,县域面积3378平方公里,辖13个镇,218个村(居)委会。全县人口65万,其中壮族人口56万人,约占总人口的86%。大明山以西,右江支流武鸣河流域,县城距南宁市区32千米,距钦州港、防城港和北海海港分别为138公里、210公里和241公里。县域总面积3366平方千米。

武鸣县地处亚热带季风区,气候温和,雨量充沛,年平均气温21.7℃,年平均日照时数1660小时,年平均降雨量1300毫米。

文化

武鸣县历史悠久,贤人辈出,史称“首善之县”,是广西政治、经济、文化、教育较发达的县份之一。中国壮语以武鸣壮话为标准音。区位优越,物产丰饶,山水秀丽,使武鸣的经济发展得天独厚,成为广西壮族自治区成立后最早对外开放的两个县之一。武鸣县是广西经济社会较发达的县份,先后被评为全国科普示范县、全国科技工作先进县、全国民政工作先进县、全国村民自治模范县等。2006年,全县地区生产总值完成66.90亿元,财政总收入3.87亿元,全社会固定资产投资30.07亿元,城镇居民人均可支配收入8798元,农民人均纯收入3708元。武鸣是壮族聚居最集中的地区之一,壮族文化源远流长,中国壮语以武鸣壮话为标准音,每年举办的“三月三”歌圩活动已成为武鸣县的民族文化品牌。


产业

近年来,武鸣县国民经济持续快速健康发展,建成了粮食、甘蔗、木薯等优势产业基地,被列为全国商品粮生产基地县、全国生态农业建设试点县、广西糖蔗生产基地县、广西木薯淀粉生产大县、广西亚热带水果生产大县;先后引进世界五百强企业之一的德国德固赛美诗药业有限公司等一批骨干企业,形成了制糖、淀粉、建材、造纸、制药、烟叶打叶复烤等工业体系。

武鸣县地处亚热带季风气候,县有良好的发展现代农业的自然条件。全县有耕地面积10万公顷,盛产水稻、玉米、黄豆、花生、甘蔗、木薯、水果以及蔬菜等农作物产品,畜禽、渔业也同步发展。被列为全国商品粮大县,全国生态农业建设试点县、广西蔗糖生产基地县及广西木薯生产基地县。

农业基础地位进一步加强。全年发放粮食直补、水稻良种补贴、农机具购置补贴、生猪生产补贴等支农惠农资金7482万元,有效带动全县农业产业发展和农民增收。积极实施“全国粮食高产创建—武鸣示范区”项目,全县粮食总产量3.33亿公斤,油料总产量3.2万吨,荣获“全国粮食生产先进县”称号,获得中央财政产粮、产油大县奖励。甘蔗产量202.38万吨,木薯产量33.68万吨(折干),水产品产量3.97 万吨,肉类总产量13.27万吨。生猪产业发展继续保持全国百强县行列,再次荣获“全国生猪调出大县”称号。预计全县实现农林牧渔业总产值59.88亿元,增长6.3%

武鸣县地理位置优越,土地肥沃,特产丰富。具有得天独厚的经济发展优势。农业基础好,形成了粮食、甘蔗、木薯、烤烟、水果、经济林、蔬菜、油料、生猪和淡水鱼等十大产业基地;工业有良好的发展基础,建立了以制糖、淀粉、建材、造纸、农机、饲料、肥料、化工、矿产等的产业为主的工业体系。今日武鸣已成为全国商品粮生产基地县、全国生态农业建设试点县、全国木薯生产大县、国家农业部水奶牛和秸杆养牛示范县;还是广西糖蔗生产基地县、广西烤烟生产基地县、广西淀粉生产大县、广西亚热带水果生产大县。

美食

糕点类

锣圩七心糍粑;马头糯米卷;仙湖糯米饼;凤林糯节糕;双桥芭蕉糕;里建黄金糕。

粉食类

五色糯米饭;爽记鱼生及第粥;绿豆大肉棕;鸭血凉糯粽;红薯粽;毛薯粽;府城榨粉;陆斡猪肝粉肠;甘圩干捞粉;猪脚粉;灵马旱藕粉;田鸡粥、花鱼粥、鸽子粥、黄鳝粥、鸭脚稷红米粥;生菜包;豆蓉糯米饭;瓦煲饭。

肉类

灵马鲶鱼;高峰界牌柠檬鸭;府城白斩狗肉;两江八宝鱼生片;锣圩爆炒羊肉;兰刀生鱼;天马带鱼;玉泉白斩鸡;上江土鸡;锣圩梅菜扣肉;灵源叉烧;里建炸鼠;南乳狗扣;手撕牛肉。

小吃类

扯扯糖;七寸猪龙供;双桥酸嘢;新科芒果馍;麻辣牛杂;小东街紫苏炒田螺;米粉饺;木薯馍;油炸糯米圆;油炸韭菜糯米馍;椒盐鸭下巴。

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