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武鸣灵马鲶鱼的故事
时间:2013/01/15 来源: 

说到武鸣灵马鲶鱼的来源,有这样一个有趣的故事。

在山清水秀的广西壮族自治区武鸣县灵马圩头,住着一户朱姓的贫苦人家,祖辈世代耕耘,勤勤恳恳。

某日,父亲从田间捉回一条野生鲶鱼,准备为劳累了一天的家人做一道丰盛的晚餐,然而,望着眼前的7个儿女,父亲不禁皱起了眉头,一条鲶鱼根本不够一家人吃。恰巧,母亲从邻家带回一盘豆腐,父亲灵机一动,就把鲶鱼跟豆腐一起焖,鲶鱼刺少肉多,质地鲜嫩,而豆腐同样是嫩滑的口感,父亲觉得豆腐夹杂在鱼肉当中,兴许还能起到以假乱真的效果。

结果菜一上桌,豆腐因为吸进了鲶鱼鲜香的滋味,变得异常可口,鲜甜。鲶鱼焖豆腐不仅没有因为滥竽充数而受到大家的批评,反而得到了一家人赞不绝口的表扬,父亲也因此而得到了家人的称赞,鲶鱼焖豆腐也因此成了一家人宴请宾客的佳肴。

80年代初,已成家的三位儿子在南宁至百色的过境公路边开设了第一家灵马鲶鱼饭店,儿子们在父亲原有的制作方法上推陈出新,将鲶鱼的口味更上一层,并结合本地实情,不断创新,创出了一系列的灵马农家特色菜。

然而,真正令灵马鲶鱼声名鹊起的是一个关于义气救人的故事。

一个风雨交加的寒夜,有一个过路的外省货车司机在进灵马境内的蜿蜒山路上翻了车,受了重伤的他爬上路边等救。很多过往的司机看到他直挺挺躺在路边,也许以为他死定了,都扬长而去。天不绝人,正好那朱姓兄弟从外地回来路过。当夜,把受伤的司机救回到家的朱姓兄弟尽最好的手段煮了灵马鲶鱼大餐给伤者吃。那个司机大佬跑遍大江南北,吃过无数山珍海味;也许是环境与心情的作用,当时伤、困、累、饿、冷的他吃到灵马鲶鱼后惊为天物。

自此,每次路过灵马必停车拜访救命恩人,顺便大快朵颐一大餐灵马鲶鱼,还逢人就说灵马人的义气和鲶鱼的美味。于是司机们少不得亲自品味一番,吃后都觉得名不虚传。一传十,十传百。灵马鲶鱼在众多司机大佬的宣传之下,成为了南百公路线上名菜,许多食客纷纷慕名而来,灵马街头热闹非凡,灵马街成了灵马鲶鱼一条街。“灵马鲶鱼”香名远播,驰名八桂。

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