登录 注册   400-800-8888
横县鱼生文化节
时间:2013/01/12 来源: 

在邕城,品肉粽、赛龙舟,都是市民过端午的传统节目。在距离邕城60多公里的横县栾城,除开这两种过节方式,为了纪念屈原,当地居民还有一种民俗传统——从郁江里捞鱼制作成鱼生以及其他鱼制食品。

2013年端午节期间,横县栾城举办了首届鱼生文化节。来自四面八方的游客齐聚栾城,丰富多彩的活动让这座千年古镇愈加生色。

在广西,素有“鱼生美食看横县,横县鱼生看峦城”的说法。当天的鱼生文化节上,可以看到,峦城人除了做鱼生的刀工一流,吃鱼生的配料也是十分独特,调味碟是花生油、生抽、古月粉做底,配料主要有生姜、鱼腥草、紫苏叶、柠檬叶、腌野山姜、辣椒、洋葱丝、葱丝、炒花生、红萝卜丝等十多种。除了鱼生,峦城还有有名的全鱼十八吃宴席。一桌菜,有惟妙惟肖的松鼠鱼、有如拉面一般粗细的长寿鱼面、有劲弹脆口的弹力鱼丸、有清香迷人的香煎鱼饺……

峦城镇镇长韦志东介绍,在所有鱼美食中,最有特色的要数全鱼复活了,能做这道菜的师傅在整个横县也是凤毛麟角。所谓全鱼复活,便是将鱼骨和鱼肉巧妙地挖出,保留好整个鱼的外观,然后将挖出的鱼肉、鸡肉等诸多配料拌在一起,填回鱼里,恢复原形,再将其炸熟。从外观看,仅仅是普通的炸鱼,甫一入口,皮脆肉韧,满满的鱼肉填料与脆脆的鱼皮相映成趣,鱼皮的鱼味又给里面的肉多上了一层鲜气,填肉鲜甜而有韧性,口感舒畅。

在横县峦城首届鱼生文化节上,用鱼作为原料制成的16种美食广受青睐,令到场的数万游客直呼“大开眼界”。一千多年以来,居住在郁江畔的峦城镇居民研制出了十多种鱼制食品,吃鱼的文化经千年传承积淀,已成为当地的一张名片。而峦城镇举办鱼生节,旨在将这种文化发扬光大,推介并提升栾城形象。

上一篇:横县伏波庙会
下一篇:横县鱼生的故事
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%

评论内容

发表评论

验证码:
关于本站 | 网站地图 | FAQ常见问题 | 业务合作 | 人才招聘 | 管理员登录
关闭