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到“那”乡 吃“那”席
时间:2013/09/03 来源: 

酸鱼酸肉饼香煎油鱼香猪拼盘雁江卷筒粉

95日至7日,隆安县将举行文化旅游美食节。期间,隆安县其中,隆路将摆设席,让游客用舌尖感受“那”文化。“

菜谱使用的食材均为当地土特产,无公害、纯手工制作,市民可可以在“那”席上品尝到当地特色十足的隆安特色菜。

都结乡的都结豆腐、雁江镇的雁江卷筒粉、丁当镇的叮当鸡、南圩镇的油鱼等都是隆安出名的特色菜,这些菜都是当地乃至全南宁市、全区出名的地方特色菜。在“那”席上游客们可以一齐品尝到这些分散在隆安个乡镇的美食。

席上的菜将追求一个字。本土特色的含义。为了使席上的菜更原汁原味,更具有地方特色,席的食材将从各乡镇采购当地最原始的食材。

隆安县各乡镇的特色菜之所以出名,也是在于一个字,土鸡、土猪、土鱼、黑山羊等。这些土味不但品种优良,而且全部采用散养方式,不喂饲料,而是喂五谷杂粮,味道原始、鲜美,口感极佳。

丁当镇的叮当鸡均是粗粮喂养,散养在山野、林间、果园,味道鲜美,远近闻名;城厢镇大林村的香猪同样是粗粮喂养,不用人工饲料,放养在野地里,体小早熟,皮薄肉细,广受欢迎;南圩镇油鱼产自溪水中,油鱼产于地下水,从地下水游出后通过人工捕捉获得,有水下人参的美誉……

除了食材讲究本土化以外,为了保持原汁原味,隆安县各乡镇特产十分讲究手工制作。都结乡都结豆腐远近闻名,有的游客为了吃都结豆腐,专程跑到当地吃饭。很多人吃饱了还觉得不过瘾,把豆腐打包回家吃,路上为了防止豆腐坏掉,不得不用手捧着。

雁江镇雁江卷筒粉韧劲十足,味道鲜美,同样吸引大批游客到当地品尝。雁江卷筒粉用当地闻名的雁江米作为原材料,通过手工制作而成。雁江镇土质含沙,产出的米很有特点,用这种米制作成的卷筒粉韧劲十足,吃起来十分过瘾。

此外,隆安县山区乡镇的酸鱼、酸肉饼也以其神秘的制作工艺,独特的味道远近闻名,游客可在席上品尝到。

在隆安县文化旅游美食节期间,邀请市民前往隆安县品尝席,将是美食节一项重要活动。席将在5日至7日这3天摆设,每天仅限10桌,每桌有10个席位。

为了让“席上的每道菜都保留最原滋原味的口感,食材都是在各乡镇采购的,数量十分有限,因此,席每天仅限10桌。想要一尝席的市民可要提前预定了。

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