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天气严寒 宾阳狗脚倍受消费者青睐
时间:2013/01/14 来源: 

时下正值寒冬,不少南宁市民认为吃狗肉不仅可以补身子,还可以御寒,于是,到狗肉摊吃上一顿狗肉便成了不二选择。一些市民甚至专程驱车到宾阳吃狗脚。 

宾阳有句俗语:“狗脚滚三滚,神仙站不稳”。狗脚是宾阳夜宵美食中的精品,在寒冬时节尤其受欢迎。针对不少南宁市民感兴趣的吃狗肉话题,1月11日,记者到宾阳县城所在地宾州镇进行了一番实地探访。

【市场调查】

卖得最火时,一个小摊卖出近200公斤

1月11日这天,尽管天气寒冷,天空不时飘着蒙蒙细雨,记者走在宾阳县城宾州镇街上看到,不少街道都摆出狗肉狗脚的招牌,并不时有食客光顾。

位于宾州镇最繁华地段的枫江街大市场,当地人来人往。市场内十几家饮食摊一字排开,摊前都摆卖狗脚。只要有客人走过前面,摊主都会热情地打招呼:“要不要买狗脚,来一两斤如何?现炒现吃。”

记者看到,摊前有不少人都在挑选狗脚,随即过秤,之后摊主立即为食客开火焖炒。十几分钟的工夫,一碟香喷喷的狗脚便端到食客面前。

【狗脚来源】

宰杀供应形成产业链

宾阳县城的枫江街可谓“狗脚一条街”,从街头到巷尾,摆满了卖狗脚的小摊。每一摊的配料、做法都略有不同,卖的狗脚各有特色,味道各有千秋。吸引着爱吃狗脚的人们纷至沓来。

这么多的食客,这么大的狗脚需求,宾阳市场上供应的狗脚是谁在生产,其货源又从何而来?

记者走访宾阳县城的几个市场看到,几乎每个市场家禽家畜屠杀点旁边的笼子里都有狗。几位老宾阳人介绍,在宾阳市场上出售的狗脚多数是产自本地的土狗。据一位60多岁的韦先生称,在宾阳县的宾州、黎塘、古辣等镇,都有好几个专门屠宰狗的屠宰场。在古辣镇有一家屠宰场平时每天都要宰杀50多只狗,其狗脚都有人上门订货。而在黎塘和宾州相对就更多了,可以说,平时宾阳每天宰狗近200只。而到了节假日,如炮龙节、“五一”、夏至、国庆长假,这时候杀狗的数量可达上千只,所以狗脚货源还是能保证供应。

 【卫生保证】

监管部门不定期抽样检查

爱吃狗脚的人如此之多,市场销量这么旺,这些狗脚的卫生状况又是如何?记者走访了几家狗脚摊了解到,狗脚加工很是精细。一位姓黄的女摊主告诉记者,她从屠宰点拿到狗脚后,回到家要烧一锅开水,然后将狗脚放进锅内泡一阵后才脱爪毛,随后还要用刀片剔刮残留的细毛,做得很干净后再煮。


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