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广西非遗美食网采集组走进宾阳
时间:2013/05/04 来源:黄佳蓓 

425,广西非遗美食网采集组来到宾阳,近距离接触广西非遗美食背后的文化,亲自感受非遗美食魅力,而此行的最主要目的是给品味广西:2013广西非物质文化遗产美食展做好前期准备工作,为广大美食爱好者带来一场非遗美食的缤纷盛宴。

(“天后宫颜十五酸粉店”店面)

目前,宾阳酸粉制作商家主要以颜氏、绉氏、关氏为主,而此次采集走访的对象就是在当地有名的颜氏。“天后宫颜十五酸粉店”位于宾阳南街,极具古韵的“天后宫颜十五酸粉店”牌匾在誉有美食一条街的南街上相当醒目。虽然宾阳酸粉在南宁也能买到,但是来到宾阳吃到了地道的宾阳酸粉,你才能真正领略到宾阳酸粉“酸”与“甜”组合出的味蕾的独特感受。

韦馆长(左一)与非遗美食网工作人员

(非遗美食网工作人员与美食传承人热烈讨论)

(宾阳酸粉)

当日,非遗美食网采集组一行人得到了宾阳文体局杨副局长和的文化馆韦馆长的热情接待,韦馆长与美食网工作人员在“天后宫颜十五酸粉店”内一边品尝美食一边交流了对宾阳酸粉发展情况的看法。从宾阳酸粉技艺传承人颜女士那边工作人原了解到,目前人们想要吃到正宗的宾阳酸粉,还得亲自来到宾阳。由于宾阳酸粉的制作工序多,并且大多还沿用传统的手工制作工艺,汤汁的调配和米粉的蒸制受到人工影响较大,所以如何让宾阳酸粉在离开宾阳还能保持原来的味道就成了一个难题。在离开宾阳南街之前,采集组发现,即使当天不是周末,还是有不少外地食客慕名架私家车前往品尝。

通过此次宾阳行,美食网工作人员收集了宾阳酸粉的资料与发展遇到的问题,希望通过美食网和传承人的共同努力,能为广大美食爱好者搭建一个体验非遗美食和了解非遗美食文化的平台。


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