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巴马长寿乡之瑶族美食
时间:2013/08/17 来源: 

巴马是中国著名的长寿村,拥有着全世界最好的人类健康四大要素——空气、水、阳光、磁场。瑶家人在这里不仅能拥有全世界最好的居住环境,更是利用大山的天然环境,形成了自己的健康饮食风俗,每样巴马瑶族美食都可说是饱腹保健兼具:

巴马甜茶——瑶家甜茶,被喻为长寿茶、美容茶、瘦身茶,是长寿老人的日常饮品。高山上的长寿瑶基本没有糖吃,煮糖水、蒸年糕基本是用这种带甜味的叶子来代糖。瑶家甜茶是蔷薇科悬钩子属植物的叶子,无糖天然甜,能降三高,有治疗鼻炎及肥胖症之功效。

巴马火麻汤——源自世界著名长寿之乡巴马盘阳河流域的源头,火麻生长在得天独厚的天然氧吧,采用世代相传的传统工艺研制而成,是长寿带人们广为食用的佳肴, 具有润肠通便、降三高、养生、美容养颜的保健功效。

巴马油鱼——顾名思义,入锅不放油,文火煎到一定时候,自行出油,也不粘锅,有一家煎油鱼,十家闻鱼香的说法。吃起来,油溢于唇而不腻,鲜嫩甘美,鳞皮醇脆,味道醇香,鱼骨细如丝,不需吐骨。同时,油鱼有很大的药用价值,有水下人参的美称

巴马香猪——源产于广西巴马瑶族自治县。巴马香猪举世闻名,皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白,味美甘香,营养丰富,胜似山珍野味——果子狸,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味之美称而被誉为猪类的名门贵族

巴马黑山羊肉——巴马人以黑山羊招待宾客作为最高礼遇。有白切羊肉、粉蒸羊肉、扣羊肉等,其中羊瘪是黑山羊食谱中的极品,酒店的菜谱中一般是不罗列的,如果不是食客自己提出,是无缘消受的。

巴马银鱼-是淡水鱼,体细长,似鲑,无鳞或具细鳞,长约七至十厘米,很少长於15公分,口大,牙大而尖利,掠食鱼。银鱼因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。

巴马总理黑棕——巴马瑶家的黑棕是使用健康的草木灰拌白糯米而成。稻草灰是由九万大山瑶区多种名贵长寿、养胃的中草药及稻草芯烧制而成。稻草灰富含碳酸钾及多种维生素,其水溶液呈碱性,可以调节人体酸性体质,并有抑菌作用。2010年温总理到瑶寨过年,学包瑶家粽子,总理黑棕因此而得名。

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