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到广西柳州三江尝百家盛宴
时间:2013/08/05 来源: 

广西柳州市三江侗族自治县被誉为“世界桥楼之乡,侗族风情殿堂”,广西有句话“桂林山水甲天下,侗族风情看三江。”炎炎夏日,到哪清凉呢,请到三江侗族自治县,品尝百家盛宴,清凉过一夏。

美丽的三江侗族

侗族的文化艺术丰富多彩,人们能歌善舞,尤以侗族大歌为长。侗族是一个没有文字的民族。从古至今,他们叙事、传史、抒情等都是通过口传心授。“饭养身,歌养心,”这是侗家人常说的一句话,也就是说,他们把侗族大歌“歌”看成是与“饭”同样重要的事。

能歌善舞的侗族人

中午12点,在百家宴开席前到了三江侗族自治县侗村的冠大屯。 客人来到侗寨,侗家人用热情的歌声欢迎你。但是你想要进入侗寨,别急,别急,侗家人唱完歌,你也得回敬一首!然后侗家人才会放下拦路杆让你进到寨子里。在冠大屯,唱了歌进得侗寨,首先吃油茶。油茶待客是侗族的重要礼俗。

侗族油茶

用来制作油茶的原料,主要是:茶叶(在广西北部,产自三江县洋溪乡高路村的高露茶是打油茶的上好用茶)、大米花、酥黄豆、炒花生、葱花、糯米饭等。具体制作方法是:先将煮好的糯米饭晒干,用油爆成米花,再将一把米放进锅里干炒,然后放人茶叶再炒一下,并加入适量的水,开锅后将茶叶滤出放好。待喝油茶时,将事先准备好的米花、炒花生等放人碗中,将滤好的茶斟人,就是色香味美的油茶了。油茶是侗族人喜喝的一种类似菜肴的饮品,侗族人认为喝油茶可以充饥健身、祛邪去湿、开胃生津,还能预防感冒。对长期居住在山区的民族而言,油茶是一种健身饮品。最有趣的是“吃油茶”一词,还是侗族未婚青年向姑娘求婚的代名词。倘有媒人进得姑娘家门,说是“某某家让我来你家向姑娘讨碗油茶吃”。一旦女方父母同意,男女青年婚事就算定了。

百家宴

侗寨有重要客人或大量客人来访时,寨子里的村民做好饭菜与客人围桌把酒同欢,席间可以端着碗拿着筷子肆意走动串桌,将每家的饭菜都品尝一遍。寓意“吃百家饭,联百家心,驱百种邪,成百样事”。由于太阳过烈,照顾到游客们爱白白的心情,平日里在鼓楼前广场吃百家宴的习惯变成了在阴凉处的戏台上和鼓楼里吃百家宴。 百家宴在三江已经拥有一百多年的历史,又名“合拢饭”“长桌宴”。


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