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广西非遗美食网采集组走进平乐
时间:2013/05/13 来源: 


结束了恭城油茶的采集工作,广西非遗美食网采集组又来到平乐,走访平乐区级非遗名录项目——平乐水上油茶的技艺传承人。平乐与恭城相邻,两地都有打油茶喝油茶的习惯,可是这平乐水上油茶与恭城油茶又不尽相同。

杨副局长与非遗美食网采集组工作人员在油茶店内

打油茶

鸳鸯油茶

平乐水上油茶制作技艺传承人(中)

水上油茶顾名思义一定是与水上生活有关。早上,平乐县旅游局杨副局长带领着非遗美食网采集组来到桂江边,体验平乐百姓在早上喝油茶的惬意感。经杨副局长介绍,平乐水上油茶的确与水有密切关系。据史料记载,平乐县饮用油茶的习惯是从桂江船家以及瑶人开始形成,并逐渐传播至平乐岸上大部分居民,至今形成平乐人普遍爱打油茶喝油茶的饮食习惯。

在去年的广西非遗美食展上,平乐水上油茶的独特制作技艺也给一些朋友留下了深刻印象,彰显了民族文化美食的独特魅力。水上油茶是水上人家日常生活的一个缩影,代表了船家的饮食文化及社会发展的重要参考价值。由于现代船家人的饮食习俗基本被岸上饮食习俗同化,能制作正宗水上油茶的船家人及少数,船家特有的饮食文化正在迅速消失。因而,如何有效保护船家饮食文化使其成为平乐独特饮食的亮点也成了平乐文化和旅游一项重要工作。这与我们广西非遗美食网此次承办“品味广西:2013广西非物质文化遗产美食展”的目的不谋而合。在今年的非遗美食展中,喜爱平乐水上油茶的朋友能够再次与它在民族文物苑相见。


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