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艾糍节
时间:2013/01/22 来源: 

每年农历二月初二是大新县壮乡山村的艾糍节。 

农历正月的几场春雨让山村的房前屋后、山脚路边、田头地角的艾草散发出阵阵清香,村民们利用工余时间前去采摘、回来洗净置于大锅里加水烧沸,捞出与碾末的糯米生粉、黄糖片三者混合放进石舂中舂溶舂匀,捏成一只只艾糍包,然后放进芭蕉叶中包成一包包,再放进蒸笼蒸熟即成,这就是有名地方美食——“艾糍小吃。 

       近年来许多壮民别出心裁把传统的艾糍更新换代,让其更香甜,更具风味,经过反复试验,除采摘艾苗外还到田间采摘一种叶如小指头大,开黄花的低矮小植物名叫白头翁,再到山崖采摘一种当地壮语叫夹吞的石崖艾,三者混合置于大锅加水熬煮,捞出再与糯米生粉、黄糖片混合放在石舂中反复舂溶舂匀捏成一只只糍粑,再用芭蕉叶包成一包包,放进蒸笼蒸熟即成,其味道比单纯的艾叶更香更甜、韧性更强,因而壮民称这种艾糍为换代艾糍,这也成了如今艾糍节风味独特的美食。 

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