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隆林野生伞把菇美味又可口
时间:2013/08/12 来源: 

每年正值入秋时节,强降雨过后,就会看到隆林县各个乡镇的田地里时不时有几处地方生长着野生伞把菇,当地村民抢摘野生伞把菇,有些采回去自己食用,有些是拿到路边或是集市上去卖。美味可口的野生伞把菇备受很多市民青睐。值得注意的是:野生伞把菇长像与一些有毒野菌相似,但我们不用怕,有方法辨别野生伞把菇是否有毒,方法是将一些大蒜头捣碎和野生伞把菇一起煮,若汤水颜色有变色,说明有毒,切记不要食用。

伞把菇,学名鸡纵菌Termitornyces albuminosus(Berk)Heim,又称鸡肉丝菇、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞等,因生长在地里的白蚁窝上,大都是三五成群地生长在一起,菌盖为圆锥形,当伞盖分披时,形似鸡的羽毛,故名鸡纵。属伞菌目、口磨科、白蚁菌属,肉质细嫩,香味浓郁,味道鲜美,营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全,具有较高的药用价值,现代医学研究发现,其中含有治疗糖尿病的有效成分,对降低血糖有明显的效果。我国人民采食该菌的历史悠久,是著名的野生食用蘑菇之一。


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